 |
Szem-szájnak ingere – gasztronómiai rovat
Az alábbi recepteket a Gazdakör vendéglõ ajánlásával közöljükViharsarki húsgombócleves
Hozzávalók :
10 dkg vaj, 30 dkg hosszú zöldbab,
1 db sárgarépa, 1 db fehérrépa,
só, bors, tárkony,
2 dl tejszín, 20 dkg darált hús,
3 kanál fõtt rizs, 1 db tojás,
csipetnyi pirospaprikaA vajon megpirítom a zöldségeket, rádobom a fagyasztott hosszú zöldbabot, ezzel is pirítom egy ideig, majd felöntöm maradék húslevessel vagy vízzel.
Sózom, borsozom, és beleteszem a tárkonyt, majd lassan fõzöm.
A darált húshoz hozzáadom a fõtt rizst, sót, pirospaprikát, tárkonyt, jól összedolgozom és félreteszem. Ha a leves félig megfõtt, beledobálom a golyókká formázott húst, és lassan fõzöm, mire minden puha, hozzáöntöm a tejszínt, de már nem forralom, csak melegítem. (Ha a gombóctól nem lett elég sûrû, akkor a tejszínhez keverek egy kevés lisztet, és így sûrítek.) Megkóstolom, és addig ízesítem, míg kellemesen tárkonyos, selymes ízû lesz a leves.
Janka Dédi csirkemelle
Hozzávalók:
60 dkg csirkemell filé,
1 tubus Piros Arany (erõs), 10 dkg szezámmag, 3 evõkanál étkezési keményítõ, só, bors,
1 dl ketchup, 0,5 l olaj, 30 dkg kígyóuborka,
1 db póréhagyma, 30 dkg paradicsom,
salátalevél, hasábburgonyaA csirkemelleket csíkokra vágom, beleteszem egy tálba. Rászórom a szezámmagot, Piros Aranyat, ketchupot, keményítõt, és jól összekeverem. (Ketchupot és pirosaranyat annyit használjunk, ami a húst egyenletesen fedi, mert különben sütéskor meg fog égni.)
Egy napi hûtõben való tárolás után bõ, meleg olajban folyamatosan sütjük, amíg szép piros lesz, az olajat lecsepegtetjük róla, és forrón tálaljuk. A tányérra salátaleveleket terítünk, rátesszük a kockára vágott kígyóuborkát, paradicsomot, póréhagymát, mellétesszük a burgonyát, és a maradék helyre halmozzuk a húscsíkokat. Látványnak sem utolsó, az íze pedig fantasztikus.
Túrós palacsinta vaníliakrémmel
Hozzávalók:
8 db palacsinta,
20 dkg túró, 5 dkg porcukor,
mazsola, citromhéj,
2 db tojás sárgája,
1 csomag vaniliakrémpor (fõzhetõ)
annak hozzávalóivalA túrót kikeverjük a fenti hozzávalókkal, és a vaníliakrémbõl is teszünk bele 2-3 kanállal, amitõl még krémesebb lesz. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a frissen sütött palacsintákat, tányérra tesszük, és nyakon öntjük a közben elkészített még meleg krémmel. Pár darab színes gyümölccsel díszíthetjük, ha attól félünk, hogy egyhangú színe miatt nem fog elfogyni.
Ha a fenti ételsort elfogyasztjuk, biztos, hogy ebéd utáni séta helyett az alvást fogjuk választani.Jó étvágyat kíván
a Gazdakör vendéglõ!
