 |
Ami szem-szájnak ingere – gasztronómiai rovat
Az alábbi recepteket a Fetter vendéglõ ajánlásával közöljükOlaszos paradicsomleves
Hozzávalók (négy személyre):
5 dkg liszt, 1 dl étolaj, 50 dkg friss, hámozott paradicsom vagy 2 doboz sûrített paradicsom, só, bors, oregáno, kevés cukor, reszelt sajt.
Elkészítés:
Zsemleszínû rántást készítünk, amelyhez hozzáadjuk a passzírozott friss paradicsomot vagy a paradicsompürét és enyhén lepirítjuk. Oregánóval, sóval, törött borssal ízesítjük. Vízzel felengedjük, és egyszer felforraljuk. Tálaláskor kockára vágott paradicsomot adunk hozzá, a tetejére reszelt sajtot szórunk.Toscanai csirkemájrizottó
Hozzávalók (négy személyre):
30 dkg csirkemáj, 50 dkg rizs, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zöldborsó, 10 dkg csiperkegomba, só, õrölt bors, fokhagyma, étolaj, friss, vágott petrezselyem – a díszítéshez: kígyóuborka, paradicsom, fodros petrezselyem, póréhagyma, reszelt sajt.
Elkészítés:
Húsalaplében zöldborsót és sárgarépakockát párolunk. Serpenyõben kevés olajon és hagymával csirkemájat pirítunk. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Külön edényben párolt rizst készítünk, majd amikor ez elkészült, a csirkemájat és a zöldségeket hozzákeverjük. Tányérra halmozzuk, reszelt parmezánnal meghintjük, majd friss zöldségekkel és petrezselyemmel díszítjük.Vaníliaparfait friss szederrel, habbal
Jó étvágyat kíván a Fetter vendéglõ!
