 |
Ami szem-szájnak ingere – gasztronómiai rovat
Az alábbi recepteket a Fetter vendéglõ ajánlásával közöljükBográcsos lebbencsleves
Hozzávalók 4 fõ részére:
20 dkg lebbencstészta, 5 dkg füstölt szalonna, 50 dkg burgonya, 1 kiskanál fûszerpaprika, 1 kis csokor petrezselyem, 1 paradicsom, 1 zöldpaprika, 1 sárgapaprika, só, bors, fokhagymaElkészítés:
A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírjára pirítjuk, és hozzáadjuk a tésztát. Enyhén megpörköljük, majd az apróra vágott hagymát is beleszórjuk. Pirospaprikát, sót, borsot, fokhagymát adunk hozzá, és felengedjük kb. 1,5-2 liter vízzel. A kockára vágott burgonyát is hozzáadjuk és készre fõzzük.
Tálaláskor hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és paprikát, és megszórjuk friss petrezselyemmel.
Mustáros csirke – friss salátával
Hozzávalók 4 fõ részére:
A csirkéhez: 60 dkg csirkemell filé, mustár, méz, fehér bors, só, olívaolaj. A salátához: fejes saláta, újkáposzta, kígyóuborka, paradicsom, sárgapaprika. Fokhagymás öntet
Elkészítés: A csirkemell szeleteket elõzõ este bepácoljuk (olívaolaj, méz, mustár, fehér bors és só felhasználásával). A salátához valókat egyforma kockákra vágjuk, a fejes salátát összetépjük, kevés citrommal csepegtetjük, tálalásig hûtõben tároljuk. A bepácolt csirkeszeleteket kevés olajon lesütjük, a salátát tányérra tesszük, és fokhagymás szósszal leöntjük. Ízlés szerint hasábburgonyával vagy rizzsel tálaljuk.
Hideg túrókrémes palacsinta
– vaníliaöntettel és tejszínhabbal
Hozzávalók 4 fõ részére:
8 db palacsinta. A töltelékhez: 25 dkg túró, fél pohár tejföl, 2 evõkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, fél csomag mazsola, 1 tojás sárgája, reszelt citromhéj. Az öntethez: 1 csomag pudingpor (fõzés nélkül elkészíthetõ pudinghoz), 3 dl tejElkészítés: A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, és leöntjük a vaníliás krémmel.
Tálalásnál tejszínhabbal és gyümölcsdarabokkal díszítjük.
Az elkészített ételekhez jó étvágyat kíván Nick György – Fetter vendéglõ.
(Fotóink a Fetter vendéglõben készültek a helyszínen elkészített és feltálalt ételekrõl – a szerk.)
