A teljes képernyõ mód bezárása! Kezdõlapnak beállít

Szem-szájnak ingere – gasztronómiai rovat
Az alábbi recepteket a Gazdakör vendéglõ ajánlásával közöljük

Raguleves daragaluskával

40 dkg sertés vagy pulykahús, de lehet csirke is,
40 dkg vegyes zöldség, karfiol, zöldborsó,
1 fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika,
1 db paradicsom, õrölt bors, só, olaj,
1 cs. petrezselyem

Az olajat felhevítjük, megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát, rádobjuk a kockára vágott húst, sózzuk, borsozzuk és addig pirítjuk, míg a leve elfogy. Ekkor hozzáadjuk a vegyes zöldséget, a paprikát, paradicsomot és pár percig tovább pirítjuk, majd felengedjük vízzel és felforraljuk. Félig kész állapotban beledobjuk a karfiolt és a zöldborsót, majd lassan fõzzük.

1 tojással, sóval és búzadarával nem sûrû galuskatésztát keverünk és kanállal aprókat szaggatunk belõle a majdnem kész levesbe, rászórjuk az apróra vágott petrezselymet, majd addig forraljuk, amíg a galuskák a felszínre jönnek és megpuhulnak.
Tálba szedve, asztalra téve mindenki annyit szed magának, amennyi jól esik.

Csirkemell zöldségekkel töltve

2 db egész csirkemell filézve, só, õrölt bors, szárnyas fûszerkeverék, 5 dkg margarin,
20 dkg vegyes zöldség (mirelite), 4 db tojás,
1 db póréhagyma, 1 dl olaj

A csirkemelleket kicsit bevagdossuk és enyhén kiklopfoljuk. Megszórjuk a fûszerkeverékkel. A vegyes zöldséget félig megfõzzük, lecsepegtetjük, majd a felmelegített margarinra rádobjuk az összevágott póréhagymát, éppen csak megforgatjuk és hozzáadjuk a zöldségeket. Addig pirítjuk, míg a leve el nem tûnik, ekkor ráöntjük a felvert, sózott tojásokat és keményre sütjük. Amikor kihûlt, annyit teszünk a kiterített szeletekre, hogy össze tudjuk tekerni, majd hústûvel átszúrjuk, hogy sütéskor ne nyíljon ki. Tepsibe olajat öntünk, beletesszük a tekercseket és közepesen meleg sütõben 20-25 percig sütjük. Érdekesebb íze lesz, ha a sütés vége elõtt pár gerezd almát dobunk a húsok közé, amit tálaláskor köretként adhatunk az egyébként ehhez illõ burgonyapürével együtt. Esetleg, ha nem fogy el melegen, akkor hidegen francia salátával vagy friss salátákkal is fogyaszthatjuk.

Rizsfelfújt

25 dkg rizs, 1 citrom reszelt héja, 0,5 l tej,
5 db tojás, 10 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor,
5 dkg margarin, 5 dkg mazsola, 2 dkg zsemlemorzsa, 2 dkg málnaszörp

A rizst megmossuk és a tejben megfõzzük egy csomag vaníliás cukorral és a fél citrom héjával. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a másik vaníliás cukorral, valamint a maradék citrom héjával.

Belekeverjük a mazsolát és a kihûlt rizs. Felverjük a tojásfehérjéket, lazán összekeverjük, hogy a hab ne törjön össze. Egy tepsit kikenünk a margarinnal, megszórjuk a zsemlemorzsával, belesimítjuk a rizst és közepesen meleg sütõben aranysárgára sütjük. Amikor megsült egy kicsit hagyjuk kihûlni, hogy tálaláskor ne törjön össze. Kockára vágva tányérra tesszük és körbeöntjük házi málnaszörppel, a tetejét pedig meghintjük porcukorral. Tálalhatjuk a málnaszörp helyett csoki öntettel vagy házi baracklekvárral, ezekkel is kitûnõ íze lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

 

---