10. oldal Otthon
Ami szem-szájnak ingere – gasztronómiai rovat
Receptek a Gazdakör vendéglő ajánlásával
Kolbászos burgonyaleves
Hozzávalók:
60 dkg burgonya, 1 fej vöröshagyma, 1 zeller, 1 paprika, 1 paradicsom, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg füstölt kolbász, só, bors, 2 dl tejföl, 2 kanál liszt, 2 db babérlevél
Elkészítés:
A kockára vágott szalonnán megpirítom a hagymát, ráteszem a burgonyát, paprikát, paradicsomot, zellert, a fűszereket és felöntöm vízzel. Amikor puha beleteszem a kolbászkarikákat és a liszttel elkevert tejfölt, majd összeforralom.
Pulykamell ínyenceknek
Hozzávalók:
60 dkg pulykamell, 4 dkg vaj, 4 dkg zöldbors,
2 dkg mustár, 4 dl tejszín, 40 dkg vegyes gyümölcs (ananász, őszibarack, aszalt szilva), 1 kanál cukor, fahéj, só
Elkészítés:
A vajon pirítom a zöldborsot, ráteszem a mustárt és felöntöm a tejszín felével, így kiforralom, hogy besűrűsödjön. A gyümölcsöket megszórom cukorral, fahéjjal ráborítom a tejszínt és ezt is sűrűsödésig forralom. Amíg ezekkel maszatolok, megsütöm a sózott hússzeleteket. A tányér egyik oldalára teszem a gyümölcsöket, mellé borítom a mártást és ráteszem a húsokat. Az egészet körbekerítem frissen sült krokettekkel.
Grízgombóc fahéjas szilvával
Hozzávalók:
8 dl tej, 8 dkg vaj, 30 dkg búzadara, 3 tojás, 2 zsömle, 30 dkg szilva, 10 dkg cukor, fahéj, só
Elkészítés:
A tejet felforralom a sóval, cukorral, vajjal, ha felforrt, belekeverem a búzadarát és megfőzöm. Kicsit hűlni hagyom, majd belekeverem a tojások sárgáját és az apróra vágott zsömléket, ezután habbá verem a fehérjét és óvatosan a masszába dolgozom. Ezután forró vízbe gombócokat szaggatok és 10-15 percig főzöm. Közben a vízben felforralom a cukrot és beledobom a félbe vágott szilvákat. 5 perc lassú főzés után a gombócokra öntve máris tálalom.
