Vörösvári Újság Online

Ami szem-szájnak ingere – gasztronómiai rovat
Receptek a Gazdakör vendéglõ ajánlásával

30 dkg sertéslapocka, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zöldborsó, 10 dkg margarin, 2 dl tejszín, szerecsendió, fehérbors, liszt, só.

A kockára vágott húst vajon megpirítjuk, majd rádobjuk a sárgarépát, zöldborsót, egy kicsit pirítjuk õket, aztán felengedjük vízzel. Beízesítjük a fűszerekkel és félig megfõzzük. Ekkor beleszaggatjuk a burgonyagombócokat, mikor megfõttek, a tejszínnel meg a liszttel behabarjuk, ha kell, utánízesítjük és a gombócokkal tálaljuk.

50 dkg pulykamell, 1 dl olívaolaj, 5 dkg liszt, 20 db olajbogyó, 20 dkg fetasajt, 20 dkg lilahagyma,
görög fűszer-keverék, só.

A csíkokra vágott pulykamellet az olívaolajon megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, meghintjük liszttel, felengedjük tejszínnel, felforraljuk és közben hozzáadjuk az olajbogyót, a fetát és a nagyobb darabokra vágott lilahagymát. Beforraljuk, megkóstoljuk, és ha ízlik, azonnal tálaljuk. Rizst javaslunk hozzá köretnek. Könnyű, kellemes ízű étel.

5 db tojás, 50 dkg túró, 15 dkg cukor, 2 cs. vaníliáscukor, 10 dkg mazsola, 15 dkg fõtt finommetélt, 2 dl tejföl, 1 cs. réteslap, 5 dkg vaj, citrom héja reszelve.
Elkészítés:

A tojások sárgáját cukorral habosra keverjük. Hozzátesszük a tejfölt, az áttört túrót, mazsolát, a vaníliáscukrot, a citromhéjat, legvégül pedig a kifõzött tésztát. Az egészet lazán összekeverjük, majd óvatosan, beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket. A tepsit kikenjük vajjal, kibéleljük a réteslappal úgy, hogy a szélei jól kilógjanak. A túrós keveréket beleöntjük, a kilógó réteslapokat visszahajtjuk, hogy a tepsi egész tetejét befedje. A réteslapot megkenjük vajjal és meleg sütõben addig sütjük, amíg a közepe még lágy. Ezt úgy ellenõrizhetjük, hogy beleszúrunk egy hústűt, és ha rátapad a tészta, akkor még sülnie kell.

Kicsit hagyjuk hűlni, mert így szebben és könnyebben lehet vágni, porcukorral meghintve melegen tálaljuk, azért hidegen sem rossz.