15. oldal Otthon
Ami szem-szájnak ingere – gasztronómiai rovat
Receptek a Gazdakör vendéglõ ajánlásával
Erdei gombaleves
Hozzávalók:
30 dkg erdei gomba, 20 dkg vegyes zöldség, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg liszt, 1 tojás, só, bors, petrezselyem, babérlevél, olaj
Elkészítés:
Az olajon megpirítom a zöldségeket, felöntöm vízzel és a fűszerekkel, félig megfõzöm. Ekkor beledobom a gombát, pár perc múlva belecsorgatom a híg galuskatésztát, majd lassan befejezem a fõzést. Amennyiben hígnak érzem, kis liszttel sűríthetek rajta.
Töltött libamell
Hozzávalók:
2 db libamell, 80 dkg fejes káposzta, 20 dkg kockatészta, 1 fej vöröshagyma, olaj, só, bors, majoránna, 2 tojás
Elkészítés:
Olajon megpirítom a hagymát, ráteszem a kicsavart, apróra reszelt káposztát, sózom, borsozom és megpirítom. Kifõzöm a tésztát és a káposztával összekeverem, ha kihűlt, ráütöm a tojásokat. Az egész libamelleket kicsontozom, kiklopfolom, majd megtöltöm a káposztás tésztával és fóliával összetekerem. Forró sütõben megsütöm, kicsit hűlni hagyom, hogy szeletelni lehessen, és libazsírban, pirított burgonyával tálalom
Gyümölcsrizs
Hozzávalók:
30 dkg rizs, 6 dl tej, 30 dkg gyümölcs (aszalt is lehet), 5 dkg cukor, 2 tojássárgája, vaníliás cukor, reszelt citromhéj
Elkészítés:
A tejben megfõzöm a rizst, kihűtöm. A cukorral kikeverem a tojások sárgáját, ízesítem a vaníliás cukorral, majd belekeverem a kihűlt rizst. Az apróra vágott gyümölcsökkel együtt is átforgatom, majd hűtõbe rakom, hogy kihűljön. Ha felnõttek eszik, megöntözhetem rummal kikevert baracklekvárral, gyerekeknek pedig szörpöt adnék.
